Pumpernickel-Taler

Zutaten

• 1 EL Creme fraiche
• 1 TL fein abgeriebene Limettenschale (unbehandelt)
• 1 TL frisch gepresster Limettensaft
• 80 g Graved Lachs (in Scheiben)
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 4 Salatblätter (geputzt, gewaschen und getrocknet)
• 8 Pumpernickel-Taler
• 4 EL Butter
• 4 TL Forellenkaviar

Zubereitung

1. Crème fraîche mit Limettenschale und Limettensaft vermischen, mit Salz, Pfeff er und 1 Prise Zucker abschmecken.

2. Graved-Lachs-Scheiben und Salatblätter jeweils in 8 gleich große Stücke teilen.

3. Pumpernickel-Taler mit Butter bestreichen, mit Salatblättern und Graved-Lachs-Scheibchen belegen, je 1 Klecks Limetten-Crème fraîche und ½ TL Forellenkaviar darauf geben.