Pancakes mit Heidelbeersauce

Zutaten

• 125 ml frisch gepresster Orangensaft
• 1 TL fein abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
• 300 g TK-Blaubeeren 
• 2 TL Speisestärke 
• 8 kleine Pancakes (Fertigprodukt oder selbstgemacht, siehe Grundrezept)

Zubereitung

1. 4 EL Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren lassen. Orangensaft, Orangenschale und Blaubeeren zugeben, alles einmal aufkochen lassen und gut vermischen. 

2. Stärke mit 1-2 EL kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, zum Blaubeer-Mix geben, alles noch einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen.

3. Pancakes nach Gebrauchsanweisung (oder Grundrezept) zubereiten und mit Heidelbeersauce servieren.